Description
Opracowanie technologii dojrzewania wysokobiałkowej przekąski mięsnej z fileta z kurcząt
Resources
| Name | Format | Description | Link |
|---|---|---|---|
| Wpływ temperatury dojrzewania na spadek pH, Badanie nr 1 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ temperatury dojrzewania na spadek pH, Badanie nr 2 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości przypraw w procesie dojrzewania na spadek pH, Badanie nr 1 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości przypraw w procesie dojrzewania na spadek pH, Badanie nr 2 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości przypraw w procesie dojrzewania na spadek pH, Badanie nr 3 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości przypraw w procesie dojrzewania na spadek wagi, Badanie nr 1 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości przypraw w procesie dojrzewania na spadek wagi, Badanie nr 2 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości przypraw w procesie dojrzewania na spadek wagi, Badanie nr 3 | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości soli w procesie dojrzewania na spadek pH | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zawartości soli w procesie dojrzewania na spadek wagi | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zmiany temperatury i wilgotności w procesie dojrzewania na spadek wagi | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zmiany temperatury dojrzewania na spadek pH | xlsx | Open resource | |
| Wpływ zmiany temperatury dojrzewania na spadek wagi | xlsx | Open resource | |
| Wpływ temperatury dojrzewania na spadek pH, Badanie nr 3 | xlsx | Open resource |