Description
The Austrian Food Code (Codex Alimentarius Austriacus) is used for the publication of titles, definitions, methods of analysis and assessment principles as well as guidelines for the placing on the market of goods (Section 76 of the Food Safety and Consumer Protection Act — LMSVG).
Resources
| Name | Format | Description | Link |
|---|---|---|---|
| Teil D, Empfehlung Covid-19 Management für Schlacht-und Zerlegungsbetriebe | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung Empfehlung für eine Gute Hygienepraxis bei der Herstellung von Primärerzeugnissen für Imkereien mit bis zu 20 Bienenstöcken | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie für Imkereien | Open resource | ||
| Teil F, Sonstige, Empfehlung für Sanitäreinrichtungen in Betriebsstätten gem. Verordnung (EG) Nr. 852/2004 | Open resource | ||
| Teil F, Sonstige, Empfehlung zur Verwendung von Stoffhandtüchern als hygienisches Mittel zum Trocknen der Hände | Open resource | ||
| Teil F, Sonstige, Hygienisches Feilhalten von Brot und Gebäck zur SB | Open resource | ||
| Teil F, Sonstige, Hygienisches Feilhalten von Süßwaren zur SB | Open resource | ||
| Lebensmittelbuch Hygieneleitlinien | HTML | Open resource | |
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie Eierpack- und Eiersammelstellen | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie für die Milchverarbeitung auf Almen | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, LL bäuerliche Geflügel- und Kaninchenschlachtbetriebe | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, Leitlinie für bäuerliche Obstverarbeitung | Open resource | ||
| Teil B, Einzelhandelsunternehmen, LL für Einzelhandelsunternehmen | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, LL Schlachtung und Zerlegung von Geflügel | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, Leitlinie für gewerbliche Getränkeherstellungsbetrieben | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, Leitlinie für gewerbliche Bäckereien | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, LL gewerblichen Konditoreien | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, LL gewerbliche Mühlenbetriebe | Open resource | ||
| Teil C, Leitlinien Verpflegung, LL für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung | Open resource | ||
| Teil C, Leitlinien Verpflegung, LL Hygiene für Caterer | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie für bäuerliche Milchverarbeitungsbetriebe | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung; Leitlinie für die Ölabfüllung in gewerblichen Betrieben | Open resource | ||
| Teil A, Personalhygiene, Leitlinie: Personalschulung | Open resource | ||
| Teil C, Leitlinien Verpflegung, LL Schankanlagen | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie bei der Schlachtung von Farmwild | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie Schlachtung und Verarbeitung von Fischen aus Wildfang oder eigener Aquakultur | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, LL Schlachtung und Zerlegung div. Fleischerzeugnisse und Zerlegung von Rindern, Schweinen, Schafen, Ziegen und Einhufern sowie bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen | Open resource | ||
| Teil C, Leitlinien Verpflegung, LL für eine gute Hygienepraxis in Schutzhütten in Extremlage (einfache Bergsteiger-Unterkünfte im Gebirge) sowie in saisonal bewirtschafteten Almen | Open resource | ||
| Teil A, Personalhygiene, Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, Leitlinie für die Speiseeiserzeugung | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, Leitlinie Sprossen | Open resource | ||
| Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung, Leitlinie für die Herstellung von Teigwaren | Open resource | ||
| Teil F, Tiefkühllogistik | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte, Richtlinie über Ausstattung und Prüfung von Erhitzereinrichtungen zur Pasteurisierung von Rohmlich ab Hof - Behälterpasteur | Open resource | ||
| Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprung, Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte, Richtlinie über Ausstattung und Prüfung von Erhitzereinrichtungen zur Pasteurisierung von Rohmilch ab Hof – Durchflusspasteur | Open resource |